Reperti archeologici testimoniano consistenti insediamenti umani già verso la fine dell’età del bronzo. E’ tra l’anno Mille e Millecento che il territorio di Sogliano venne interessato dal fenomeno dell’ incastellamento. Dominante in cresta, e spaziante sulle alte valli del Rubicone e dell’Uso, Sogliano ha un vasto territorio comunale orientato soprattutto a sud della cittadina, in faccia ai contrafforti che segnalano il Montefeltro di Perticara e S.Agata. Notissima come cittadina delle Fosse (antri tufacei, dove periodicamente viene sepolto il formaggio prodotto localmente), Sogliano ha anche roccia e terra (sassi marmorizzati di calcite ed argilla ) che macinati, mescolati e sapientemente modellati danno vita alla teglia, la piastra tipica per una fragrante cottura della mitica piadina.