Mercato Saraceno è ricordato come luogo di mercati fin dai tempi remoti; posta ad un crocevia strategico a metà della Valle del Savio, tutto si ricomprendeva in uno spiazzo per le fiere ed i mercati settimanali, un ponte di legno sul fiume e un grande molino, ancor oggi funzionante. Dalla famiglia degli Onesti, la cittadina passò poi agli arcivescovi di Ravenna che la tennero fino ai primi anni del XIX secolo. La zona è stata storicamente importante come centro per l’estrazione dello zolfo e del gesso, anche se ha sempre prevalso l’attività agricola, settore ben vivo e presente ancora oggi.
Il centro storico di Mercato Saraceno è in stretta simbiosi col suo fiume: articolata su tre terrazzi, ricompresa in una ardita ansa caratterizzata dalla spettacolare, profonda rupe: uno spettacolo naturale ed urbanistico.